惠安餐饮管理

专业承包及托管食堂

食堂承包公司餐饮主管职责

 

  常州食堂承包文章来自于:部制度汇编餐厅主管岗位职责

  1、认真贯彻餐饮文章来自于:部经理意图,积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作;

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  2、具有为宾馆多作贡献的精神,不断提高管理,业务上精益求精。

  3、拟订本餐厅的服务标准,工作程序。

  4、对下属员工进行定期业务培训,不断提高员工的业务素质和服务技巧,掌握员工的思想动态。

食堂承包公司分享夏日提神食物

夏日炎炎,使人比平时更加烦躁无力。尤其中午,饱腹后疲劳困乏,没精神工作却只想打盹。常州食堂承包今天就来分享一下,夏季吃哪些食物可以预防犯困。
       1、含钾元素的食物
       新鲜蔬菜中,豆角、小萝卜、菜花、苦瓜、南瓜、丝瓜、油菜、菠菜、苋菜、芹菜等钾含量比较高。在水果中,香蕉的钾含量最高。
       2、蘑菇
       蘑菇富含维生素D,经常食用蘑菇,可起到消除疲倦的作用。
       3、胡萝卜和甜菜
       经常感到疲倦的人多数血液中缺铁。胡萝卜和甜菜一类的蔬菜不仅富含铁,而且易于被身体吸收。
       4、生姜
       生姜的辣味能使身体从内部生热,增强免疫功能。无论是制成蜜饯的姜,还是生姜都有解毒、提神和消除疲倦的作用。
       5、注意补充水分
       水对于维持体内平衡非常重要。它可以运输营养成分、矿物盐和维生素,促进体内交换。
       6、五谷杂粮
       在夏季多吃五谷杂粮可以补充身体中丢失的钾元素,有效防治夏季犯困、精神不振的现象出现。比如:荞麦、玉米、山芋等。

食堂承包公司食品加工注意事项

1、常州食堂承包公司禁止加工来路不明、色泽霉暗、感官异常、出现异味、腐烂变质的原材料。
       2、对于冷冻肉、禽制品需解冻的必须在专用池内进行解冻。解冻温度应在自来水自然温度下正常解冻,一般为20℃以下,严禁热水解冻。
       3、易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间,加工后应及时使用或冷藏。
       4、切配好的半成品应避免污染,与原料分开存放,并根据性,质分类存放。
       5、浆制滑炒类菜品需要的畜、禽类肉等须当餐浆制,当餐用完。禁止—浆肉,多餐使用。
       6、切配好的食品应按照加工操作规程,在规定的时间内使用。

食堂承包公司的企业文化很重要

对于食堂承包公司来说,企业文化同样非常重要。一般是食堂承包公司都是劳动密集型单位,而且员工的受教育程度参差不齐,要管理这样多的员工,不仅仅需要公司的规章制度,还需要大家一致认可的企业文化来提高凝聚力,提高责任感。
  通过企业文化在企业内部创造一种相互尊重、平等、民主的气氛。企业文化中的精神层面可以为员工提供统一的价值观,形成具有战斗力的团队精神,增强企业的凝聚力;行为层面为员工的服务提供了标准员工能自觉意识到应该做什么事、应该提倡什么,从而对产品和服务的质量精益求精,对顾客高度负责,为企业创造美誉度和知名度。

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