食堂环境卫生要求，这也是很重要的，尤其是对于就餐人员。其的主要内容，则是有以下这些，是为：
(1)对于厨房和餐厅中的门窗、天花板及风扇等，应每个星期清洁一次。
(2)餐厅内的桌椅等，应摆放整齐，而且每天都要进行清洁，以保持其的干净。
(3)每天产生的垃圾及废弃物等，应及时清除掉，不能过夜。
(4)厨房区域内，严禁吸烟，以及严禁明火，以避免发生危险。
(5)对于食堂所使用的餐具，应每天进行消毒。在使用完毕后，应及时清洗干净，不能留有残渣等。
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