夏季天气炎热，细菌繁殖较快，尤其是天气闷热湿润的地区，假如不小心吃了滋生细菌的食物，容易引起中毒。所以在夏季，一定要注意细菌引起的食物中毒。那么该如何做才能防止食物中滋生细菌呢？
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首先，原材料严把关。购买原材料时一定仔细检查，凡是变质食材一律不要。要购买新鲜的材料。材料购买好要分类储藏，不是所有食物都适合存放在冰箱。冰箱也要定期检查清洗，防止细菌在冰箱滋生。一次性不要购买大量食材， 保证规定时间的使用量就行，食材储藏不当容易变质，一旦发现变质就立马扔掉。
其次，食物加工把关。加工食物时，一定保证加工透彻，煮熟了再吃。这样一来可以保证杀死细菌，二来有些食材没煮熟本身有毒，例如豆角。
再次，剩菜剩饭把关。剩菜剩饭要热透再吃，如果发现稍有变质，一定不要再次食用。剩菜剩饭储藏时一定注意不要被苍蝇等叮咬。
最后，饭菜加工人员卫生把关。做饭的人一定养成良好的习惯，做到勤洗手。
夏季的细菌滋生是多方面的，所以大家一定要在平时养成良好的卫生习惯，不让细菌有可趁之机，这样才能从源头做到预防 。一旦发现有食物中毒的情况，应当立即送往医院治疗。