« 上一篇下一篇 »

食堂设计之初的注意事项

     很多食堂承包公司参与了食堂的初始设计规划,食堂主要功能是用于就餐,但是厨房,食堂出入口等也需要安排合理,这样才能方便就餐人员进餐。
江阴食堂承包
  一般来讲,食堂的布局在建设之前就设计好了,但是在后期还是要注意以下几点:
  首先,厨房的设计最好能脱离食堂主题建筑,安排在底层或者外面,一来可以避免厨房油烟进入餐厅,而来便于厨房人员及物料进出。
  其次,厨房要设计专门的人流入口与物料入口,大型食堂一般物料很多,厨房工作人员也非常多,独立的入口便于工作有条不紊的进行。
  第三,用餐区入口也要独立设计,方便就餐人员进出,一定要避免工作人员与就餐人员路线交叉。
  第四,合理布局就餐区域,餐桌摆放等要合理,一般四人桌最好,流出充足的行走路线。
  第五,食堂设立专门的餐具回收区域,便于就餐人员送回餐具。